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Rotisserie

A rotisserie é um importante canal de faturamento dentro do empreendimento. Quando pertencente ao setor de laticínios de redes varejistas, representa até 25% das vendas no total. Separadamente a rotisserie atinge entre 8% e 10% das vendas e sua rentabilidade média é de 45% a 50%. Em temporadas especiais, como datas festivas e cardápio exclusivo de férias, é possível aumentar entre 80% e 100%. A rotisserie é um diferencial que agrega muito valor ao comércio varejista.

A TW Gastronomia é, atualmente, referência no mercado de rotisseries, oferecendo todos os serviços que englobam desde a implantação e viabilização até o treinamento e abastecimento de produtos com o desenvolvimento de pratos prontos, salgados, lanches para supermercados, hipermercados, empórios e buffets. Atua em mais de 40 unidades entre São Paulo, Santos, Praia Grande e litoral norte paulista.

Dentre os serviços para rotisseries estão o fornecimento de mão de obra especializada objetivando a implantação de um serviço diferenciado com projeto de viabilidade, controle de quebras, aquisição de equipamentos, fluxos produtivos e muito mais, focando no lucro do cliente.

Refeições empresariais

O know-how em administração de restaurantes coletivos de pequeno, médio e grande porte é um dos pontos fortes da TW Gastronomia. Sua expertise permite realizar grandes almoços, jantares, coffee-breaks e eventos com qualidade e bom gosto dentro das expectativas e necessidades de cada ocasião e cliente. A TW cuida de todos os processos, desde a ambientação e projetos de refeitórios até o desenvolvimento de cardápios personalizados.